Diätisches Lebensmittel Darmaufbau

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Astaxanthin

Astaxanthin ist ein natürlicher roter Farbstoff aus der Klasse der Carotinoide, der hauptsächlich in der Grünalge Haematococcus pluvialis vorkommt. Paradoxerweise ist die Grünalge häufig jedoch gar nicht grün, sondern rot. Grund ist, dass die Alge in Stresssituationen (extremes Klima, wenig Nahrung, etc.) den roten Farbstoff Astaxanthin ausstößt, um sich zu schützen. Dank Astaxanthin kann Haematococcus pluvialis in lebensfeindlichen Umgebungen bis zu 40 Jahre ausharren.

Astaxanthin ist in der Natur allgegenwärtig und zieht sich durch die komplette Nahrungskette sprichwörtlich wie ein roter Faden. Flusskrebse verspeisen die Algen und werden wiederum von Lachsen und Flamingos gegessen. So erhalten alle diese Tiere ihre rötliche Farbe vom Astaxanthin.

Astaxanthin gelangt dabei in jede Zelle des Körpers, denn es besitzt die seltene Fähigkeit, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden, wodurch es sich auch im Gehirn entfalten kann. Es wirkt dabei auf beiden Seiten der Zellmembran (Haut der Zelle) und sogar im Membranzwischenraum.



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